Je fais le même constat. Lorsque je me mets une exigence de moyenne dans la tête sur les cyclosportives, je prends un départ trop rapide et je termine très fatigué avec même des débuts de crampes qui m'obligent à ralentir sur la fin.
En 2021, j'ai fait le LBL Challenge (moyen parcours) avec Franck Pastor. Le sachant bien meilleur grimpeur que moi, je n'avais pas de pression et je l'ai laissé partir dès la première côte. Nous avions convenu qu'il m'attendrait à chaque sommet. Nous avons réalisé toute la cyclo sur ce rythme, n'hésitant pas à nous arrêter autant de fois que nécessaire ou souhaité. Cette allure m'a tellement bien convenu que j'ai pu accélérer dans la dernière côte. Et ma moyenne était à peine inférieure à celle des années précédentes.
Globalement, notre moyenne dépend plus de notre forme du moment que de notre volonté de (trop) bien faire. Et entre "y aller à fond" et "rester en dedans", il n'y a jamais plus de 2 km/h, c'est même souvent beaucoup moins.
Pourtant, j'oublie encore régulièrement d'être sage 😇