bonjour,
Ta démarche semble bonne, il faut te bloquer un budget, car dans le domaine du cycle, il n'y a pas de limite !
Par la suite il serait bien de connaitre ton expérience sportive, car pas la peine d'investir une grosse somme si tu es plutôt canapé désirant se remettre au sport 😉
Autre chose, le vélo demande du temps pour rouler, et un minima d'efforts. Il est utopique de croire qu'un vélo typé Aero ira plus vite, qu'un typé endurance, si tu n'as pas les jambes pour appuyer sur les pédales !
De même un vélo typé confort, ne sera jamais un fauteuil "pullman" !
Il est important d'avoir la bonne taille, justement pour être bien positionné. Une étude posturale peut être un plus surtout pour les débuts.
Le groupe 105 est très bien, tu n'auras pas de gains significatif avec de l'ultegra.
Pour le choix de la marque, tous se valent à budget identique. Il faut prendre un model pour lequel tu as le coup de cœur, et une géométrie en phase avec ta pratique ! Penses tu faire de la montagne régulièrement, de la plaine ? c'est la pratique dominante qui doit te guider !