J'ai eu ton poids il n'y a encore pas si longtemps. J'ai utilisé tant Mavic (Ksyrium Elite alu ou Cosmic C40 carbone) que Fulcrum plus récemment (R0), Et je n'ai jamais eu aucun problème avec, bien qu'au départ dépassant allègrement les 100kg avec les Mavic.
A mon avis, à budget contenu, une Mavic Ksyrium Elite sera le bon choix si tu veux de l'alu.
Et comme le dit Michel, chez Fulcrum les R0 sont fabuleuses mais si ton budget est vraiment contenu, les R3 feront l'affaire aussi.