Avec ça tu peux calculer les développements et les km/h qui en résultent: https://www.sl-sport-equipments.com/fr/content/11-calcul-et-tableau-developpement-velo-tableau-braquet-velo-tableau-des-braquets
Il te faut voir ce qui est compatible avec tes leviers et choisir les plus petits développements possible.
Je ne connais pas Campagnolo mais s'ils ont un pédalier genre gravel je te le recommande tu passeras partout du plat aux cols et pentes les plus sévères. D'ailleurs tu peux jeter un œil sur les données Strava d'autres cyclos tu verras bien que les gros développements ne servent à rien.