Même remarque sur le dérailleur arrière, t'es en 32 dents et vu la photo tu es en chape courte, ça peut poser problème. Quant à ton utilisation, rassure toi, même un pro pourrait rouler en 105 sauf que ça ne fait pas rêver les gens donc ils roulent en Dura-Ace. Un conseil, change de vélociste. Ce n'est pas normal que tu ton dérailleur, sorti de chez lui, ne fonctionne pas comme il faut. Pour le changement de plateau c'est une blague? Tu lui parles de problème sur la plaque et il te parle de changer le petit plateau? Je monte souvent des bosses à 5/6% sur la plaque jusqu'au 4è pignon (en partant du haut de la cassette). Quand j'arrive au dessus, je passe sur le petit plateau et je redescends les pignons et ça passe nickel. Donc soit tu progresses un peu pour descendre une ou deux dents quand tu es sur la plaque, soit tu montes sur le petit plateau ce qui se fait aussi très bien :)