Je me pose les mêmes questions. Pour aller plus loin, la composition des protéines végétales - on appelle ça l'aminogramme - est défavorable en acides aminés essentiels par rapport aux protéines animales. J'ai du mal à envisager qu'on puisse passer à travers des carences avec ce type d'alimentation. Dans un premier temps on doit se sentir mieux, digestion plus rapide, détoxification des organes, puis on doit payer les manques. Le sujet m'intéresse.