Salut Olivier , Moi j'ai roulé tout l'été sur route avec mon Gravel car il est super confortable , j'ai mis des Conti 28mm a la place des G One 32mm ...... Pour monter la Planche des Belles Filles vu mon poids j'étais content d'avoir le 42/42 .....sur mes vélos courses je n'ais pas de braquets assez petits pour monter du 20% ..... Niveau freinage j'ai remis des plaquettes organiques sur le conseil de mon copain mécano , je les trouvent vraiment meilleurs que les semi métalliques que j'avais dessus , le freinage est plus doux et régulier......il faut vraiment tester plusieurs plaquettes et voir ce qui convient le mieux ...