le riz cmieux complet encore mieux Avantages des aliments complets Conservant la totalité du grain, les céréales complètes sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Par exemple, dans le germe, il y a de la vitamine E. C’est bon pour ralentir le vieillissement de vos cellules. L’enveloppe, elle, contient : - une quantité importante de fibres. Si vous êtes constipé, ce sont des aliments complets qu’il faudra consommer. - de nombreux minéraux. Fer, calcium, magnésium, sodium, potassium… y sont en quantité importante. - une source intéressante de vitamines du groupe B. Fatigué, raplapla, déprimé, troquez baguette contre pain complet ! Par rapport à son équivalent raffiné, les aliments complets ont systématiquement un index glycémique réduit.