En fait tout le monde se fait sa propre expérience et il n'y a pas un standard pour tous (comme pour le régime alimentaire du nourrisson au fil des mois !) Le + important c'est de respecter un délai "suffisant" de 2 à 3 heures avant le départ pour éviter la mauvaise vidange gastrique. Il est évident que laitages, jus de fruit, charcuterie ...etc sont peu digestes. Ensuite les apports réguliers sur le vélo et, là encore, tous les goûts sont dans la nature, mais globalement un apport de sucres rapides toutes les heures (gels, barres, pâtes d'amande, fruits secs ... etc). Penser à varier les plaisirs (salé) pour les épreuves longues au-delà de 5 heures pour éviter une sorte de dégoût. A parti de ce cap, penser aussi à des apports protidiques. Enfin une hydratation satisfaisante, et très peu respectée par les cyclistes, est indispensable : 2 gorgées toutes les 10 minutes semble un bon compromis.