Bonjour, alors je prends le sujet en route, je n ai pas pu tout lire.
Mais comme une réponse le notait le mieux est de se connaitre soi même plutot que de vouloir imiter quelqu un.
Concernant le matériel, des "gros" petits plateaux existaient couramment il y a encore quelques années, et ont à présent quasiment disparu sauf a avoir accès a des prototypes de chez les pros.
Pour ma part je me servais chez TA, et j ai même encore un de mes anciens vélo équipé d un 54/48.
Autant dire que je suis malheureux avec le 34 ou 36 que j ai actuellement sur ma monture et dont je ne me sers jamais...